THÔNG BÁO

V/v Công bố Câu hỏi và Đáp án Tuần 2

Cuộc thi “Tìm hiểu kiến thức về an toàn thực phẩm” năm 2025

Ban Tổ chức cuộc thi “Tìm hiểu kiến thức về an toàn thực phẩm” năm 2025 trân trọng thông báo:

Tuần thi thứ 2 của cuộc thi đã chính thức khép lại. Nhằm giúp đoàn viên, thanh niên tiếp tục tìm hiểu, củng cố và nâng cao kiến thức về an toàn thực phẩm, Ban Tổ chức xin công bố câu hỏi và đáp án Tuần 2 như sau:

Câu 21: Chất tẩy rửa và khử trùng phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu:

A. Được phép sử dụng, được đựng trong thùng chứa kín.

B. Bảo quản riêng biệt trong kho thông thoáng, có khóa

C. Trên các thùng chứa phải ghi rõ bằng tiếng Việt tên chất tẩy rửa và khử trùng

D. Tất cả các đáp án trên đều đúng

Đáp án đúng: D

Câu 22: Bề mặt dụng cụ chứa đựng sản phẩm phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu

A. Nhẵn, thoát nước tốt, dễ làm vệ sinh và khử trùng

B. Nhẵn, thoát nước tốt

C. Dễ làm vệ sinh và khử trùng

Đáp án đúng: A

Câu 23: Khi thu hoạch sản phẩm có nguồn gốc thực vật dùng làm thực phẩm, thiết bị, dụng cụ thu hoạch cần được:

A. Vệ sinh sạch sẽ trước và sau khi sử dụng

B. Vệ sinh sạch sẽ sau khi sử dụng

C. Vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng

D. Cả 3 đáp án trên đều sai

Đáp án đúng: A

Câu 24: Chất tẩy rửa và sát trùng được sử dụng trong chế biến thực phẩm có nguồn gốc thực vật phải:

A. Sử dụng các hóa chất tẩy rửa, sát trùng có trên thị trường

B. Sử dụng các hóa chất tẩy rửa, sát trùng theo quy định của Bộ Y tế; đựng trong bao bì dễ nhận biết, có hướng dẫn sử dụng

C. Sử dụng các hóa chất tẩy rửa theo hướng dẫn của người bán hàng

D. Cả 3 đáp án trên đều sai

Đáp án đúng: B

Câu 25: Dụng cụ thu gom chất thải, rác thải tại cơ sở chế biến thực phẩm có nguồn gốc thực vật dùng làm thực phẩm phải đảm bảo:

A. Làm bằng vật liệu bất kỳ, không kín

B. Làm bằng vật liệu ít hư hỏng, bảo đảm kín, có nắp đậy

C. Làm bằng vật liệu bất kỳ, không có nắp đậy

D. Cả 3 đáp án trên đều đúng

Đáp án đúng: B

Câu 26: Cá nhân có hành vi sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ bị phạt tiền như thế nào?

A. Phạt tiền từ 10.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng

B. Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng

C. Phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng

D. Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 50.000.000 đồng

Đáp án đúng: C

Câu 27: Trong quá trình bảo quản sữa tươi thanh trùng, bao bì chứa đựng sản phẩm phải đảm bảo các yêu cầu sau:

A. Kín, sạch, không làm thay đổi chất lượng sữa

B. Có thể sử dụng loại bao bì thông dụng nhưng phải rửa sạch và tráng kỹ bằng nước sôi

Đáp án đúng: A

Câu 28: Người sản xuất nếu phát hiện lạm dụng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật trong trồng rau:

A. Bị phạt tiền đến 100 triệu đồng

B. Bị nhiễm độc trong quá trình tiếp xúc với thuốc

C. Bị công khai trên các phương tiện thông tin đại chúng

D. Cả 3 đáp án đều đúng

Đáp án đúng: D

Câu 29. Bạn hãy cho biết nội dung của Chỉ thị số 17-CT/TW của Ban Bí thư ngày 21/10/2022 là gì ?

a. Về việc tiếp tục đẩy mạnh công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong tình hình mới

b. Về tăng cường bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trong tình hình mới

c. Về việc tiếp tục đẩy mạnh công tác bảo đảm an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm trong tình hình mới

Đáp án đúng: B

Câu 30: Người trực tiếp chế biến thức ăn không cắt ngắn móng tay, không sử dụng găng tay khi tiếp xúc với thực phẩm chín, thức ăn ngay sẽ bị phạt bao nhiêu tiền?
A. Phạt tiền từ 1.000.000 đồng đến 3.000.000 đồng
B. Phạt tiền từ 3.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng
C. Phạt tiền từ 5.000.000 đồng đến 7.000.000 đồng
Đáp án đúng: A

Câu 31: Các tổ chức, cá nhân nào phải chịu trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phầm.
a. Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
b. Chỉ tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm.
c. Chỉ tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm.
d. Tất cả các đáp án trên đều sai
Đáp án đúng: A

Câu 32: Căn cứ quy định Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ sở nào sau đây không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?
A. Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 hoặc tương đương còn hiệu lực
B. Kinh doanh thức ăn đường phố
C. Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm
D. Tất cả các đáp án trên đều đúng
Đáp án đúng: D

Câu 33: Tổ giám sát thường xuyên thực hiện chức năng nhiệm vụ gì?

A. Tuyên truyền, rà soát cơ sở, giám sát, xác nhận nguồn gốc xuất xứ

B. Tuyên truyền, rà soát cơ sở, kiểm tra, xác nhận nguồn gốc xuất xứ

C. Tuyên truyền, giám sát, xác nhận nguồn gốc xuất xứ

D. Kiểm tra, giám sát, xác nhận nguồn gốc xuất xứ

Đáp án đúng: A

Câu 34: Tần suất tuyên truyền về ATTP trên hệ thống đài truyền thanh xã được tổ chức ít nhất bao lần/ 01tuần?

A. 01 lần/tuần

B. 02 lần/tuần

C. 03 lần/tuần

D. 04 lần/tuần

Đáp án đúng: B

Câu 35: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?

A. 1 năm

B. 3 năm

C. 5 năm

Đáp án đúng: B

Câu 36: Tính đến ngày Giấy chứng nhận cơ sở đủ diều kiện ATTP hết hiệu lực, trong trường hợp tiếp tục sản xuất, kinh doanh thực phẩm, khi nào cơ sở phải nộp đơn đề nghị xin cấp lại giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

A. Trước 06 tháng

B. Trước 03 tháng

C. Ngay sau khi hết hiệu lực

Đáp án đúng: A

Câu 37: Khi bị ngộ độc thực phẩm, phải báo tin cho ai?

A. Cơ sở y tế gần nhất

B. Hội tiêu chuẩn và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng

C. Chính quyền hoặc Công an nơi gần nhất

Đáp án đúng: A

Câu 38: Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nếu không đảm bảo an toàn có làm cho thực phẩm bị ô nhiễm không?

A. Có

B. Chỉ ô nhiễm với sản phẩm đông lạnh

C. Chỉ ô nhiễm với sản phẩm đã nấu chín

D. Không ảnh hưởng

Đáp án đúng: A

Câu 39: Yêu cầu đối với các sản phẩm phải bảo quản lạnh?

A. Sản phẩm phải được xếp trong kho lạnh, đảm bảo luôn duy trì sự lưu thông của khí lạnh đến từng sản phẩm trong kho lạnh; Luôn duy trì nhiệt độ kho lạnh theo yêu cầu của từng loại sản phẩm

B. Sản phẩm phải được xếp trong kho lạnh, không cần luôn duy trì sự lưu thông của khí lạnh đến từng sản phẩm trong kho lạnh

Đáp án đúng: A

Câu 40: Nguồn nước sử dụng trong pha chế rượu phải đạt?

A. Quy chuẩn kỹ thuật số 01:2009/BYT đối với nước ăn uống

B. Quy chuẩn kỹ thuật số 01:2009/BYT đối với nước sinh hoạt

C. Cả 2 trường hợp trên

Đáp án đúng: A

 

Ban Tổ chức mong rằng thông qua việc công bố nội dung câu hỏi và đáp án hàng tuần, đoàn viên thanh niên sẽ chủ động hơn trong việc trau dồi kiến thức, góp phần xây dựng nếp sống an toàn, lành mạnh và văn minh trong cộng đồng.

Mọi thắc mắc liên quan đến cuộc thi, vui lòng liên hệ Ban Tổ chức qua email: banphongtraotdth@gmail.com hoặc số điện thoại: 0327149507 (Đ/c Huyền – Ban Mặt trận thanh niên Tỉnh đoàn)

Xin cảm ơn sự quan tâm và tham gia tích cực của các đơn vị!

BAN TỔ CHỨC CUỘC THI