THÔNG BÁO
V/v Công bố Câu hỏi và Đáp án Tuần 1 
Cuộc thi “Tìm hiểu kiến thức về an toàn thực phẩm” năm 2025

Ban Tổ chức cuộc thi “Tìm hiểu kiến thức về an toàn thực phẩm” năm 2025 trân trọng thông báo:
Tuần thi thứ nhất của cuộc thi đã chính thức khép lại. Nhằm giúp đoàn viên, thanh niên tiếp tục tìm hiểu, củng cố và nâng cao kiến thức về an toàn thực phẩm, Ban Tổ chức xin công bố câu hỏi và đáp án Tuần 1 như sau:

Câu 1: An toàn thực phẩm là gì?
A. An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không bị sử dụng khi đã bị hỏng, ôi thiu
B. An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người
C. An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm được sản xuất, kinh doanh trong điều kiện an toàn
Đáp án đúng: B

Câu 2: Những hành vi nào sau đây bị cấm trong việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm?
A. Vi phạm về ghi nhãn thực phẩm
B. Quảng cáo thực phẩm sai sự thật
C. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị biến chất
D. Tất cả các đáp án
Đáp án đúng: D

Câu 3: Sữa và các sản phẩm từ sữa có thể bị biến đổi chất lượng hoặc bị hỏng là do: 
A. Sự phát triển của vi sinh vật nhiễm trong quá trình chế biến
B. Bổ sung các chất từ bên ngoài vào sữa
C. Ảnh hưởng của bao bì chứa
D. Tất cả các đáp án
Đáp án đúng: D

Câu 4: Bảo quản thực phẩm không đúng quy định có thể gây nên những tác hại gì?
a. Ô nhiễm thực phẩm
b. Giảm chất lượng thực phẩm
c. Giảm chất lượng thực phẩm và ô nhiễm thực phẩm
d. Không đáp án nào nêu trên
Đáp án đúng: C

Câu 5: Theo Luật số 55/2010/QH12 của Quốc hội: Luật an toàn thực phẩm, Sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động:
A. Tự do, không cần điều kiện
B. Là hoạt động sản xuất kinh doanh có điều kiện
C. Thực hiện chỉ theo nhu cầu nhà sản xuất
D. Thực hiện chỉ theo yêu cầu khách hàng
Đáp án đúng: B

Câu 6: Nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm tại cơ sở kinh doanh phải được đóng gói và bảo quản ở vị trí cách tường tối thiểu:                        
A. 10 cm 
B. 20 cm 
C. 30 cm
D. 40 cm
Đáp án đúng: C

Câu 7: Khi vận chuyển nhuyễn thể hai mảnh vỏ (sò, vẹm, nghêu vỏ cứng) từ vùng thu hoạch đến cơ sở làm sạch và cơ sở chế biến, phải kèm theo:
A. Giấy chứng nhận xuất xứ 
B. Giấy xác nhận của cơ sở thu hoạch
C. Phiếu thu hoạch do cơ quan có thẩm quyền cấp
D. Giấy chứng nhận xuất xứ và Phiếu thu hoạch do cơ quan có thẩm quyền cấp
Đáp án đúng: D

Câu 8: Nước sạch sử dụng để sản xuất nước đá phải:
A. Đạt tiêu chuẩn hoặc quy chuẩn của Bộ Y tế
B. Đạt tiêu chuẩn hoặc quy chuẩn của Bộ Nông nghiệp và Môi trường
C. Đạt tiêu chuẩn hoặc quy chuẩn của Bộ Công Thương
Đáp án đúng: A

Câu 9: Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm:
A. Được chế tạo bằng vật liệu bất kỳ
B. Chế tạo bằng vật liệu không độc, không thôi nhiễm vào thực phẩm
C. Có thể dùng chung cho nguyên liệu và thành phẩm
D. Cả 3 đáp án trên đều đúng
Đáp án đúng: B

Câu 10. Dụng cụ thu gom chất thải, rác thải tại cơ sở chế biến thực phẩm có ngồn gốc thực vật dùng làm thực phẩm phải đảm bảo:
a. Làm bằng vật liệu bất kỳ, không kín.
b. Làm bằng vật liệu ít hư hỏng, bảo đảm kín, có nắp đậy.
c. Làm bằng vật liệu bất kỳ, không có nắp đậy.
d. Cả 3 đáp án trên đều đúng.
Đáp án đúng: B

Câu 11. Nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm phải được bảo quản ở vị trí cách trần tối thiểu là bao nhiêu? 
A.    30cm
B.    40cm
C.    50cm
D.    60cm
Đáp án đúng: C

Câu 12. Bạn hãy cho biết Chỉ thị số 17-CT/TW của Ban Bí thư về tăng cường bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trong tình hình mới được ban hành vào thời gian nào?
A. Ngày 21/10/2021
B. Ngày 28/10/2021
C. Ngày 21/10/2022
D. Ngày 28/10/2022
Đáp án đúng: C

Câu 13. Phân động vật được sử dụng tại cơ sở sản xuất sản phẩm có nguồn gốc thực vật (trồng trọt) dùng làm thực phẩm:
A. Trực tiếp bón mà không cần xử lý
B. Được xử lý nhưng chưa đáp ứng quy định
C. Được xử lý hoai mục và đảm bảo vệ sinh môi trường
D. Cả 3 đáp án trên đều đúng
Đáp án đúng: C

Câu 14. Bạn hãy cho biết nội dung của Chỉ thị số 34/CT-TTg ngày 11/12/2014 của Thủ tướng Chính phủ là gì?
A. Về việc tiếp tục đẩy mạnh công tác bảo đảm an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm trong tình hình mới
B. Về việc tiếp tục đẩy mạnh công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong tình hình mới
C. Cả hai đáp án đều sai
Đáp án đúng: A

Câu 15: Sau khi thu hoạch, sản phẩm có nguồn gốc thực vật dùng làm thực phẩm cần:
A. Để trực tiếp xuống đất
B. Không để trực tiếp xuống đất
C. Đựng trong bao bì, thùng chứa đảm bảo vệ sinh
D. Đáp án B và C là đúng
Đáp án đúng: C

Câu 16: Bạn hãy cho biết Kế hoạch số 58/KH-UBND của Uỷ ban Nhân dân tỉnh Thanh Hoá về triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2025 được ban hành vào thời gian nào?
A. Ngày 02/4/2025
B. Ngày 04/4/2025
C. Ngày 08/4/2025
D. Ngày 10/4/2025
Đáp án đúng: A

Câu 17: Bạn hãy cho biết UBND tỉnh Thanh Hoá lựa chọn chủ đề “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2025 là gì?
A. Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể
B. Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm dịch vụ ăn uống
C. Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm thức ăn đường phố
D. Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố
Đáp án đúng: D

Câu 18: Bạn hãy cho biết thời gian triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2025 diễn ra trong thời gian nào?
A. Từ ngày 01/4 đến ngày 30/4/2025
B. Từ ngày 10/4 đến ngày 14/5/2025
C. Từ ngày 15/4 đến ngày 15/5/2025
D. Từ ngày 20/4 đến ngày 20/5/2025
Đáp án đúng: C

Câu 19: Bạn hãy cho biết đơn vị nào được Uỷ ban Nhân dân tỉnh thanh Hoá giao chủ trì tổ chức Lễ phát động “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” cấp tỉnh năm 2025?
A. Sở Y tế
B. Sở Công Thương 
C. Sở Khoa học và Công nghệ
D. Sở Nông nghiệp và Môi trường
Đáp án đúng: A

Câu 20. Bạn hãy cho biết Lễ phát động “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” cấp tỉnh năm 2025 do Uỷ ban Nhân dân tỉnh Thanh Hoá tổ chức được diễn ra tại đâu? 
A. Thị xã Bỉm Sơn
B. Huyện Thọ Xuân 
C. Thành phố Thanh Hoá
D. Huyện Thạch Thành
Đáp án đúng: B

Ban Tổ chức mong rằng thông qua việc công bố nội dung câu hỏi và đáp án hàng tuần, đoàn viên thanh niên sẽ chủ động hơn trong việc trau dồi kiến thức, góp phần xây dựng nếp sống an toàn, lành mạnh và văn minh trong cộng đồng.
Mọi thắc mắc liên quan đến cuộc thi, vui lòng liên hệ Ban Tổ chức qua email: banphongtraotdth@gmail.com hoặc số điện thoại: 0327149507 (Đ/c Huyền – Ban Mặt trận thanh niên Tỉnh đoàn)
Xin cảm ơn sự quan tâm và tham gia tích cực của các đơn vị!

BAN TỔ CHỨC CUỘC THI